Bonjour a tous,
Egalement producteur d'Ypocras en France, je ne fut pas choqué à la lecture de votre définition, il existe moult légendes et histoires autour de ce vin et de son orthographe aussi d'ailleurs.
La votre avec les chevaliers, me plait encore plus particulièrement puisque notre hypocras se nomme ainsi : Ypocras des chevaliers

l'important est d'avoir pu conserver les saveurs de la recette originale et de la faire connaitre à tous !
Longue vie à votre site